Honigglas, Wabenstück und Honiglöffel (Illustration)

Auf einen Blick

  • Wer Honig weitergibt oder verkauft, muss ihn richtig kennzeichnen, auch als Hobbyimker.
  • Sechs Pflichtangaben gehören aufs Etikett.
  • Werbeaussagen zur Gesundheit sind nur sehr eingeschränkt erlaubt.

Sauber abfüllen

  • Gläser und Deckel müssen sauber, trocken und lebensmittelecht sein.
  • Abfüllen in einem sauberen Raum, mit gewaschenen Händen und ohne Haustiere.
  • Die Füllmenge genau einhalten. Eine Feinwaage hilft.
  • Honig kühl, trocken und dunkel lagern. Er zieht Wasser und Gerüche an.

Die Pflichtangaben auf dem Etikett

Nach Honigverordnung und Lebensmittelinformationsverordnung gehören auf vorverpackten Honig (Quelle):

  1. Bezeichnung: „Honig“ oder eine erlaubte Bezeichnung wie „Blütenhonig“ (Quelle).
  2. Name und Anschrift des Lebensmittelunternehmers, also deine.
  3. Mindesthaltbarkeitsdatum: mit dem Wortlaut „mindestens haltbar bis …“, nicht abgekürzt. Bei Angabe von Monat und Jahr lautet es „mindestens haltbar bis Ende …“ (Quelle). Die Dauer legst du als Imker selbst fest (Quelle).
  4. Losnummer: wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht tagesgenau angegeben ist (Quelle).
  5. Nettofüllmenge nach Gewicht, zum Beispiel 500 g.
  6. Ursprungsland, zum Beispiel „Deutschland“ oder „deutscher Honig“ (Quelle).

Freiwillig kannst du zum Beispiel die Sorte angeben, etwa „Rapshonig“, wenn der Honig überwiegend aus dieser Tracht stammt.

Das Glas des Deutschen Imkerbunds

Viele Imker füllen in das bekannte Einheitsglas des Deutschen Imkerbunds ab. Dafür gelten zusätzliche Qualitätsregeln, zum Beispiel ein Wassergehalt von höchstens 18 % (Quelle). Die Nutzung ist in der Regel an einen Vertrag gebunden, in dem Mindestanforderungen festgelegt sind (Quelle). Frag dazu deinen Imkerverein.

Vorsicht bei Werbung

Aussagen wie „heilt Erkältungen“ oder „stärkt das Immunsystem“ sind auf dem Etikett und am Marktstand nicht erlaubt. Gesundheitsbezogene Angaben sind streng geregelt (Quelle). Bleib bei Herkunft, Sorte und Geschmack.

Die Regeln können sich ändern. Im Zweifel hilft die Lebensmittelüberwachung deines Landkreises.

Quellen

Alle Angaben ohne Gewähr. Regeln können sich ändern und unterscheiden sich je nach Bundesland. Im Zweifel gilt, was dein Veterinäramt oder dein Imkerverein sagt.